Irgendwie steht hier ziemlich wenig zu den Kaufleuten
Stimmt. Das liegt daran, dass die meisten Leute sich sehr viel mehr darunter vorstellen können als unter dem Begriff »Flachglastechnologe«. Die Bürokaufleute und Industriekaufleute arbeiten beide im Büro. Der Unterschied liegt darin, dass die Bürokaufleute in erster Linie unterstützende und organisierende Arbeiten übernehmen (früher wurde es oft Sekretariat genannt).
Industriekaufleute werden nach Abschluss des Studiums häufig als Sachbearbeiter eingesetzt, d.h., sie bekommen einen eigenen Bereich, den sie bearbeiten. So können sie z.B. im Bereich Einkauf dafür sorgen, dass immer alle Materialien zur Stelle sind, wenn sie gebraucht werden. Andere Einsatzmöglichkeiten später sind z.B. der Vertrieb / Verkauf, der Bereich Finanzen (Rechnungswesen), Personalwesen, Marketing etc.